Rapport Stage restau Co partie Hygiène

Coucou à tous!!
Je ne sais pas trop si je poste au bon endroit mais bon...
Je suis en train d'écrire mes rapports de première année et mes profs nous on dit
que l'un des rapports devaient accentué sur la partie équilibre alimentaire, étude nutritionnel...et l'autre plus sur la partie hygiène, et c'est pour ce rapport là que je coince!!
je ne vois pas trop comment organisé cette partie ? quel plan suivre dans cette partie consacré à l'hygiène ??
mis à part ce que j'ai pu observer, la marche en avant avec le plan je ne vois pas ?
si quelqu'un peut m'aider ce serait sympa!!
merci d'avance

normalement en école les profs vous donnent un plan à suivre non ??
pour la partie hygiène il faut se référer à la règlementation. tu passes par la méthode des 5M pour être sûre de ne rien oublier. il faut que tu expliques quelles sont les procédures et les mesures mises en place pour obtenir le résultat attendu selon la règlementation.

Merci pour ta réponse, en relisant bien les textes et notamment la nouvelle règlementation du paquet hygiène j'ai réussi à m'en sortir!
Sinon pour répondre à ta question, nos profs nous ont en effet donné un plan général du rapport et ont pas mal détaillé la partie " équilibre nutritionnel" mais très peu pour la partie hygiène...
voili voilà!

ya des petits chanceux , c'est pas partout que les profs donnent des plans.