ANC pour etude nutritionnelle?

Bonjour je fais mon étude nutrtionnelle sur un déjeuner servis à la cantine ou j'ai effectué mon stage.
Je l'as fait sur des primaires mais je me pose une question par rapport à l'ANC car il y a filles et garcons, donc je fais une moyenne de l'anc pour savoir si ca correspond? ou je choisi soit pour une fille soit pour un garcon?

Merci!!

moi j'avais fait une moyenne pour les calculs mais j'avais préciser les ANC des filles et garçons.