repas sans viande

j'ai une petite question peut être un peu bébète mais je la pose quand même : j'ai une personne en consultation qui ne mange jamais de viende le soir, elle prend soupe+dessert et elle est bien calée. Le midi elle prend 1 part environ 100g.Mais moi j'ai appris à l'école qu'il fallait tjrs avoir 1 part le midi et le soir. Alors si on ne mange de la viande que le midi est ce grave? Parceque dans certains livres ils disent 2 parts/jour et les recommandations du pnns c'est 1 à 2 fois?

Perso je ne pense pas que ça soit grave, il m'arrive souvent de ne pas manger de viande le soir. En france généralement on mange trop de viande donc trop de protéines. Je suis sûre que ta patiente même sans viande le soir arrive à couvrir ses besoins en protéines et puis si tu veux tu peux toujours lui suggérer de manger un oeuf le soir de temps en temps. Après ça dépend aussi pourquoi elle est venue te consulter

vonvinou a écrit:j'ai une petite question peut être un peu bébète mais je la pose quand même : j'ai une personne en consultation qui ne mange jamais de viende le soir, elle prend soupe+dessert et elle est bien calée. Le midi elle prend 1 part environ 100g.Mais moi j'ai appris à l'école qu'il fallait tjrs avoir 1 part le midi et le soir. Alors si on ne mange de la viande que le midi est ce grave? Parceque dans certains livres ils disent 2 parts/jour et les recommandations du pnns c'est 1 à 2 fois?

As tu calculé sa ration à partir de ton enquête alimentaire, pour voir si elle couvrait ses besoins en protéines ? Rien n'empêche d'avoir une ration équilibrée sans VPO le soir... Ce qui me chagrinerait plus, c'est de ne pas avoir de glucides complexes, au bout du compte, dans ce que tu décris...

J'aurais le même discours que Cardamome... ( failli écrire CardomoNe!!! )

Carolinette

Oui, pareil que Cardamone, le soir la viande n'est pas indispensable, en plus il n'est pas indispensable qu'il y ai de la viande à tous les repas: Dieu merci, d'autres aliments apportent des protéines (sinon je ne serais pas là pour vous écrire...!!!)... il manque surtout dans son dîner un féculent (pain ou autre) un produit laitier...ça aussi c'est une source de protéines!!!

Je me permet un hors sujet, mais je crois que je vais finir par demander à l'administration de changer mon pseudo de CardamoMe en CardamoNe...

Cardamome a écrit:Je me permet un hors sujet, mais je crois que je vais finir par demander à l'administration de changer mon pseudo de CardamoMe en CardamoNe...

Disons que tu aurais plus de chance que l'on ne déforme pas ton pseudo

Carolinette

carolinette012 a écrit:Disons que tu aurais plus de chance que l'on ne déforme pas ton pseudo

Sûrement !

carolinette012 a écrit:

Cardamome a écrit:Je me permet un hors sujet, mais je crois que je vais finir par demander à l'administration de changer mon pseudo de CardamoMe en CardamoNe...

Disons que tu aurais plus de chance que l'on ne déforme pas ton pseudo

Carolinette

Ben ça y est je me suis faite avoir!!!

Pour en revenir à la viande, il n'y a aucune obligation pour qu'il y ait de la viande à chaque repas ! cependant, méfie-toi car les gens disent qu'ils ne mangent pas de viande le soir et puis, tu te rends compte qu'ils mangent du jambon, des oeufs durs ... Bref, pour eux la viande c'est du "boeuf" et le reste ne compte pas !

Après demande à Uma comment elle se sent sans viande vu qu'elle n'en mange pas !

Absolument Nini, ce qui n'est pas rouge ne compte pas comme de la viande dans la tête des gens!!!
Après tu t'aperçois qu'ils mangent jambon, oeufs, jambon de dinde, etc... et puis parfois tu as beau leur expliquer que si, c'est de la viande, ils ne veulent pas croire que ça compte comme tel!!!
Je peux répondre comme Uma (qui le fera après moi je pense), que je suis la preuve vivante que la viande n'est pas un produit indispensable!!! Il n'y a qu'à me regarder, je ne suis pas dénutrie!!! Et puis je fais du sport tous les jours (course à pieds et cyclisme) et je suis plutôt musclée!!! (presque un peu trop à mon goût...) je ne tombe quasiment jamais malade (je touche du bois pour la suite), je ne suis pas fatiguée... et pourtant je ne suis pas fan des protéines: poisson 1 à 2 fois par semaine, pas de volailles, quelques oeufs, mais en tous cas il y a des jours où ces aliments ne sont présents à aucun de mes repas!!! Par contre je suis très Produits Laitiers, Céréales de toutes sortes, parfois un peu de Tofu etc...
De toutes façons, il a été prouvé scientifiquement que les végétariens sont en bien meilleur santé en général que les "carnivores"...
En tous cas ce mode alimentaire me va très bien, et je ne changerai pour rien au monde, j'ai fait le calcul sur ma ration, et je ne manque de rien en ce qui est nutriments et micro nutriments!!! Uma, confirmes tu?

Bonjour,
j'ai suivi votre discussion et moi non plus je ne suis pas fan de viande. J'en mange très peu ainsi que le poisson. Je fais beaucoup d'associations céréales légumineuses, je mange des oeufs et des produits laitiers.

Par contre, n'ayant pas commencé mes cours, j'aimerais savoir où je pourrais trouver un site où une fiche sur le forum pour bien calculer ma ration en nutriments et micronutriments.

merci beaucoup

sisi

Merci bcp de vos réponse c'est bien ce que je pensais mais j'en étais pas sûr. Sinon moi j'avais lu quelque part que une portion de 100 à 150g de viande/jour suffisait largement à couvrir nos besoins en protéines. Dc si la personne mange de la viande le midi mais pas le soir c'est pas grave je suppose. Mais lui donné au moins des féculents le soir ou pain en fonction de sa faim pour complémenter avec les légumes c'est bien ça? Merci keuli pour ta réponse en fait je commence à m'intéressé aux menus végétariens. Je conseille aux gens de remplacer dès qu'ils le peuvent la viande par légumineuse+céréales complètes. En fait j'ai mis un sujet sur la cuisine végétarienne. Ce serait sympa aux végétariens (et autres) d'y venir pour m'aider dans mes questions.

Ca parle de moi par ici!!!
Pour les repas sans viande ni poisson, effectivement, c'est loin d'être la mort!
Sans forcément parler de végétarisme, pour les patients qui sont carnivores et qui consomment déjà viandes ou poissons le midi, le dîner peut être l'occasion de proposer de varier les menus avec des légumineuses en salades (haricots rouges, lentilles vertes ou corail en salade par exemple, ça va être la saison des salades composées bientôt!).
Uma.

vonvinou a écrit:Merci bcp de vos réponse c'est bien ce que je pensais mais j'en étais pas sûr. Sinon moi j'avais lu quelque part que une portion de 100 à 150g de viande/jour suffisait largement à couvrir nos besoins en protéines.

Je me permets de remonter ce sujet, pour ajouter ma p'tite pierre a l'édifice.
Je pense que 100 gr de viande par jour c'est peu. Vous allez me dire que de la protéine on en trouve ailleurs dans notre alimentation et vous aurez raison j'en conviens, seulement l'apport en protéine animale est plus qu'important, rien qu'au niveau de l'assimilation de cette dernière. Selon moi, il est très important de consommer suffisamment de viande, poissons œufs.. Alors non ce n'est pas un drame de ne pas manger de viande le soir, mais il faut consommer un minimum chaque jours et je pense que 100 gr c'est carrément trop peu, mais ceci n'engage que moi. Dans toutes les catégories d’aliment (viandes, poisson, œuf), les protéines ont en commun une grande richesse en acides aminés nécessaires au renouvellement des tissus et à leur croissance. Le tout bien évidemment est de ne pas tomber dans les excès auquel cas vous perdez tout simplement le bénéfice de ces protéines et en plus vous obtiendrez une putréfaction de la choline et finirez avec de la graisse supplémentaire dans le corps.



Très cordialement,
Mido