Alcool dans le vinaigre

bonjour, voila, je voudrais votre avis car personne n'est d'accord quand je pose la question; y a t il de l'alcool dans le vinaigre (a part artisanal bien sure) ? et donc peut il est consommé par des personnes apres un sevrage alcoolique ou cela risque t il de les faire "replonger". J'ai lu dans les documents qu'avait fait la diet avant moi, que des personnes pouvaient s'alcooliser avec du vinaigre.

Bonjour Beren,

Voici ce que j'ai trouvé sur le site du Syndicat des fabricants de vinaigre :
Les vinaigres sont obtenus par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique
-> la teneur en alcool résiduel des vinaigres est limitée à 1,5 % en volume

Maintenant, je ne sais pas si cela peut avoir une incidence sur des personnes alcooliques en sevrage ou sevrées.
Peut-être que Haricot Azuki saurait vu sa spécialisation en addictologie...

Blueby

Lorsque j'ai fais mon stage en hepato gastro, le vinaigre était banni ( vive le jus de citron),car chez les personnes en sevrage alcoolique le vinaigre leur rappel le gout de l'alcool.
De même il n'y avait aucune cuisson avec de l'alcool.Le vinaigre peut effectivement les faire replonger
Kat

Bonjour Ourson !
ça va ?
Merci pour tes précisions.
La question de Beren est bien intéressante.
Blueby

je confirme le vinaigre étant un dérivé de l'alcool, il est évidement interdit en adicto, imagine le mec qui consomme autant de vinaigre que d'alcool, son estomac va prendre cher

on enlève également certain médicament ou par exemple le parfum, l'éther, l'alcool à bruler, l'alcool à 90%, toute les lotion qui contienne de l'alcool et qui sont susceptible d'être bu en cas de manque

merci pour l'info et pour la question posée au départ !

Et ben j'aurais appris quelque chose!! Merci au passage pour l'info

Je confirme ce qui a été dit plus haut, pas de vinaigre pour un sevrage alcoolique pour les raisons déjà citées.
D'ou l'intérêt d'avoir diverses idées de sauces en remplacement!
Uma.

merci pour toutes vos reponses, maintenant , c'est tres clair !