probleme pour faire une ration

Help!!!!!!!
ca fait trois ans que je passe ce fichu BTS et je pense que j'ai un serieux probleme pour faire mes rations! je suis en candidat libre et je crois que je ne m'y prend pas bien, mes rations sont hyper compliquées et je dois surement perdre un temps fou. est ce que quelqu'un peut m'aider? quand je suis devant ma feuille j'ai l'impressin de cafouiller... HEEEELPPPP!!

bonjour,
voilà ce que je te propose :

1< tu calclues les apports en P,L,G en fonction de ta ration et de la pathologie ;
2< tu places les infos basiques = ceux en horizontale, ensuite en verticale en tenant compte de la pathologie et du type de population que tu étudies = Ex pour les personnes âgées faire apparaître le calcium, le fer.; pour les cas de diarrhées ne pas donner du lait, mais du yaourt ou du fromage blanc etc................
3< tu positionnes les quantités en protéines( en les valeurs moyennes pour chaque aliment) et tu fais le total.
tu vérifies que ton total se situe dans la fourchette d'apport que tu a trouvé au début.
4< Idem pour le total des lipides et glucides
5< tes totaux tu les convertis en kilojoules
6< ton résultat en énergie doit correspondre à 100Kj près à la ration de départ, si ce n'est pas le cas, la différence entre l'apport énergétique de départ et celui que tu as trouvé te permettra d'équilibré ta ration en divisant la différence par 17 ou 38 (le résultat te donnes des grammes de nutriments à ajouter ou retrancher) selon la catégorie de nutriment que tu décides de diminuer ou d'augmenter
j'espère avoir été clair
bon courrrrrraaaaaaaaaage

Merci beaucoup, a premiere vue je crois que c'est ce que je fais. je vais prendre un papier et un crayon et je vais suivre tes instructions a la lettre et je vais voir si c'est plus rapide que ce que je fais..

Toutes les autres techniques sont les bienvenues!

Hello,
Je vais te donner la méthode du CNED que j'avais l'année dernière et qui me semble facile et rapide.
1ere étape : tu calcules le MB avec la formule black et co
Calcul du NAP
puis BE x NAP (en MJ)

2e étape :
Exemple : admettons que ton sujet a un AET de 12.6 MJ ou 12600 kJ et que le sujet soit un sujet bien portant (sinon tu adaptes à la pathologie)

- tes protéines doivent fournir entre 11 et 15% de l'AET et 1g de protéines = 17KJ
Donc l'apport conseillé doit se situer entre 1386 et 1890 kJ.
Donc 1386/17 = [u]81.5g[/u] et 1890/17=111.2g
- les lipides doivent fournir entre 30 et 35% et 1g de lipides = 38kJ
donc l'apport conseillé doit se situer entre 3780 et 4410 kJ
Donc 3780/38 = 99.5 et 4410/38 = 116g
- les glucides doivent fournir entre 50 et 55 % et 1g de G = 17kJ
donc 6300 et 6930 Kj
donc 6300/17 = 370.6 et 6930/17 = 407.7
l'apport en sucres sera < à 10% soit 1260 Kj ou 74g

3e étape
Le tableau classique. Tu utilises les grammages donnés par les rations types.
tu commences par les protéines, lorsque tu arrives à la fourchette que tu as trouvé plus haut, tu touches plus.
(pour les calculs tu utilises les chiffres de la méthode d'estimation rapide)
Ensuite tu fais pareil pour les glucides et les lipides.
(pour les glucides simples et complexes : on m'a appris en stage à calculer comme ça : 60% de GC et 40% de GS) donc je pars des chiffres de la fourchette que j'ai trouvé avant (là il s'agit de 370.6g et 407.7g) et je calcule 60% de cette fourchette, cela me permet de "poser" une fourchette de mes Glucides complexes d'entrée (le pain et les céréales, et les pommes de terres)
Ensuite tu "joues" avec les glucides et les lipides pour équilibrer ta ration.

Ton tableau, je pense que tu sais le faire, et comme dis précédemment, tu dois adapter tes lignes horizontales au type de population (personnes agées ou femme enceinte ..ayant des besoins spécifiques) ou à la pathologie rencontrée, par exemple pour quelqu'un qui a du cholestérol, tu mettras la colonne cholestérol, pour une insuffisance rénale, tu mettras potassium et sodium, etc ..vitamines, fibres, etc ...

Pour l'alcool, il faut prendre l'énergie sur 50% des lipides et 50% des glucides.
- soit calculer en g d'alcool la boisson par les degrés par la densité (0.8) en sachant qu'un gramme d'alcool apporte 30Kj
exemple = vin à 11%
dans 100mL de vin = 11x0.8 =8.8g
dans 250mL = 8.8x250/100= 22g d'alcool x30kJ = 660 kJ
Donc 660 kJ correspond (pour continuer l'exemple des 12600kJ) à 5% de l'AET.
donc il faut enlever 2.5% sur les lipides et 2.5% sur les glucides

Pour le tableau en bas :
Total en g
total en kJ
ANC en %
ANC en g
% de l'AET
AET total en kJ

Il te faut écrire à la suite du tableau si tu as mis de l'alcool:
"total de la ration : .... + 660 = ..... (..% de prot., ....% de lipides et ...% de glucides et 5% d'alcool)

Ensuite tu fais ta répartition selon le petit déjeuner, le déjeuner et le diner donc 25 +5%, 40+5%, 35+5%, sous forme de tableau à coté de ta ration si tu as la place.
Apparement pour l'examen, ils demandent à coté.

Ouf je suis arrivée à la fin. Il me semble que cela est simple, il faut juste s entrainer un peu à aller de plus en plus vite. Le jour de l'examen, tu as pas le temps de faire de brouillon vraiment. Je sais pas si tu l'as déjà passé, je pense que tu dois savoir comment ça se passe. Avec le stress en plus!

J'espère que cela t'a aidé!

A ne pas oublier les rapports:

- lipide végétal / lipide animal > ou = 1
- protéine animal/végétal > ou = 1


Mais Nadya à bien tout résumé.

Merci pour toutes vos infos, je vais m'enchainée a mon bureau jusqu'a ce que je fasse des rations les yeux fermés et je vous tiendrais au courant en septembre ( ou avant si vraiment je cafouille... ) merci merci merci...