vitamine A et ER????

j'ai lu que 100g de lait contient 40 ER de vitA
que veut dire ER??
merci

Equivalent rétinol !

ER => équivalent rétinol

merci les filles
mais pourquoi équivalent rétinol!!!!! ce sont des mg ou microg?

saintleu95 a écrit:mais pourquoi équivalent rétinol!!!!! ce sont des mg ou microg?

Parce qu'on trouve la vitamine A (ou rétinol) sous 2 formes:
-la vitamine A: forme active que l'on trouve dans les aliments d'origine animale
-le beta-carotène (ou pro-vitamine A) que l'on trouve dans les aliments d'origine végétale et que l'organisme doit activer pour être utilisé.

Ainsi, pour que tout le monde parle le même langage, une unité commune a été choisie: l'équivalent rétinol.
(1 ER = 1 micro g de rétinol = 6 micro g de beta-carotène)

Virangel, je voudrais juste compléter ma réponse, parce qu'il me semble qu'on fait une différence au niveau du beta carotène pour aliments d'origine végétale ou non, et que si ma mémoire ne me trahie pas, j'ai en tête 1ER équivaut à 6microg de béta cartotène pour aliments qui ne sont pas d'origine végétale (lait, beurre...) et 4microg pour les aliments d'origine végétale .

Quelqu'un pourrait-il confirmer ou infirmer?
Bonne continuation!! Adeline

Salut Vitamine! Cela fait longtemps!

vitamine a écrit:Virangel, je voudrais juste compléter ma réponse, parce qu'il me semble qu'on fait une différence au niveau du beta carotène pour aliments d'origine végétale ou non, et que si ma mémoire ne me trahie pas, j'ai en tête 1ER équivaut à 6microg de béta cartotène pour aliments qui ne sont pas d'origine végétale (lait, beurre...) et 4microg pour les aliments d'origine végétale .

Je ne savais pas qu'il y avait du beta-carotène d'origine animale! Serait-ce les animaux qui ont reçu une alimentation de fruits et légumes?....

En fait, on peut trouver du bêta-carotène d'origine animale. Les tribus mangeuses de termites*, en Afrique (centrale et du Sud), assurent un apport de C40H56 comme ça. Idem des paysans de Guernesey dont les petites vaches donnent le fameux "lait jaune" qui contient du bêta-carotène.
*Alates.

ah ça ça m'espante Datvirtus (that virtus ??) comme on dit par là dans la sud !!! les mangeurs de termites !!!??? (t'as pas une recette ??? ) tu as fait anthropo ou socio avant la diét ou c'est ta curiosité innée ??



A bientôt, vais dodoter (mais avant petite soupe de poissons slurp ..

belle nuit à tous
marie

Mnémosyne a écrit:les mangeurs de termites !!!???

C'était pour illustrer le propos de manière folklorique; mais en réalité, le discours est plus large. Ce sont surtout les plantes qui ne contiennent pas/ne peuvent pas produire ce que l'organisme animal contient/peut produire.

Il en va du rétinol comme des n-3 (EPA+DHA).

Me semble-t-il...

Soit dit en passant... les termites constituent un mets laargement répandu! Et considéré comme raffiné. C'est un excellent moyen de sauvegarder l'état des poutres et d'ajouter un peu de fantaisie à son ordinaire...

(Dat virtus quod forma negat) Gute Nacht!

Rhâââ Zutas, moi qui rêvait d'ajouter une petite recette bien typique à mes tablettes ....

(mais que peut donc bien nier la Beauté ???? aaa les termites à croquer peut être beueueueurck je cours faire de beaux rêves et j'en souhaite tout plein aussi à toutes les filles et les garçons

Quel humour!!

Je me permets d'insister, mais j'ai bien revu dans mes cours de nutrition, et j'ai bien 1ER équivaut à 6microg de bétacarotène pour les aliments comme beurre, yaourt, lait...(pour 100g) et à 2microg pour fruits et légumes principalement (aliments autre que produits laitiers et qui contiennent de la vitamine A)

Bonne journée!!