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Viande crue ou cuite?
par sacha29 le Dim 4 Fév 2007 - 7:17
Bonjour,
La question idiote mais je ne m'en souviens plus!! j'ai cherché dans les anciens messages mais je ne trouve rien....
Dans les rations types que proposent l'afssa la quantité de viande est elle donnée crue ou cuite?
Je suppose que c'est crue et donc deuxième question! quel est le pourcentage de perte de poids à la cuisson, cela dépends de plein de choses évidemment mais environ ? 100g crue donne 80 90g cuit?
Merci ...
La question idiote mais je ne m'en souviens plus!! j'ai cherché dans les anciens messages mais je ne trouve rien....
Dans les rations types que proposent l'afssa la quantité de viande est elle donnée crue ou cuite?
Je suppose que c'est crue et donc deuxième question! quel est le pourcentage de perte de poids à la cuisson, cela dépends de plein de choses évidemment mais environ ? 100g crue donne 80 90g cuit?
Merci ...
Re: Viande crue ou cuite?
par lilly64 le Dim 4 Fév 2007 - 9:46
oui la viande est crue par contre pour le pourcentage de perte moi j'ai entendu dire que c'était de l'ordre de 20 % de perte en eau..
Pourquoi as tu besoin de cà? Connaissance des aliments?
Pourquoi as tu besoin de cà? Connaissance des aliments?
