glucides

salut
en révisant les sources alimentaires des glucides, je n'ai rien trouvé à propos du maltose .
est ce c'est un glucide qui se trouve à l'état naturel dans les aliments ou est-ce qu'il provient de la digestion ?
merci pour vos lumières...
val

Les deux!
Le maltose est le produit de l'hydrolyse de l'amidon par l'amylase, enzyme digestive. Mais c'est aussi le sucre du malt, céréale utilisée pour produire le whisky, la bière ou du vinaigre.
C'est aussi un sucre qu'on retrouve dans beaucoup de produits alimentaires sous la dénomination sirop de maltose...

merci