tc 5

hello tout le monde,
bon ma question n'est pas subtile donc soyez tolérant. J'avoue n'avoir pas beaucoup pratiqué les techniques de première année et donc dans le premier chapitre sur les régimes amaigrissant de 2 année, on nous propose pas mal de recette plus un exo avec 3 préparations. Faut il toute les connaître ? pour pouvoir faire l'exo sans le bouquin ?
si oui, là je suis mal barré!!!!
de plus j'aimerais savoir comment est ce que vous travaillez les cours, avec des fiches, en faisant toutes les préparations, juste en lisant..??
merci
tiens je stress un peu là

coucou

alors mois en année 1 j'ai juste lu les TC, fait les devoirs avec le fascicule de cours, et c'était déjà pas mal car je bossais 39h par semaine et j'ai fait en sorte de rendre tous les devoirs avant la date limite

cette année c'est différent je suis en arrêt maladie puis en congé maternité dès décembre (2BB pour mars2009) donc je me concentre pour bosser un peu + les TC car j'aurai le temps de cuisiner un peu plus

ce que je pense faire : reprendre tout doucement en parallèle TC année 1, une fiche par type de préparation, ça va être du boulot mais bon (genre ; 1fiche pour la sauce béchamel, 1fiche pour la mayo, 1fiche pour le boeuf bourguignon, etc)

la toute première fois que je voudrai cuisiner une recette, je suivrai la fiche,
puis progressivement j'essaierai de refaire la recette sans la fiche, mais en cas de doute ben je la regarderai et j'essaierai d'approfondir ce que j'aurai pas retenu
après il faut faire et refaire la recette pour s'en rappeler

je pense faire un classeur avec les recettes, par ex un classeur rouge avec toutes les recettes de viandes dedans, un classeur vert avec toutes les recettes de légumes, etc
ça sera plus pratique à ranger, et sur chaque fiche faire une croix à chaque fois que t'aura fait la recette et une croix entouré d'un rond quand t'aura fait la recette sans te tromper

voilà en tous cas c'est ma méthode, après chacun la sienne

j'aime bien mais j'ai acheté l'année dernière "travaux pratiques de techniques culinaires" et dedans y'a dejà des fiches qui m'ont d'ailleurs bien servi quand j'ai fait l'atelier, mais est ce que tu essayes de les cuisiner tout les jours, faut prévoir les ingrédients, tout préparer...
ou est ce que tu te dis je fais tout en une journée?

je crois que je vais suivre les fiches du bouquin et en faire à chaque fois une, je ne suis pas sûr que ça soit la meilleure solution.
C'est dommage que je sois si loin (Ardennes), j'aurais bien voulu faire ça en groupe.(la cuisine bien sûr).

Bonne continuation pour ta grossesse.

Y'aurait il d'autres manières de bosser??

coucou

je pense que faut que tu cuisines quand l'occasion se présente et des fois se forcer un peu
là je sais que l'on va rentrer dans l'hiver alors je vais essayer de faire des soupes (différentes à chaque fois que j'en fais), des purées, des gratins, des plats à bases de VPO

avant d'aller en courses, regarde un peu les recettes qui te tentent à faire dans la semaine, puis comme en cours fais ta liste de denrées

c'est fastidieux mais je pense que c'est la seule solution pour avoir tout le jour où tu cuisines la recette
et comme ça tu te dis que tu dois faire autant de recettes dans ta semaine après tu les fais le jour où t'en a envie
perso je pense que c'est mieux d'en faire un peu tous les jours pour tes repas que tout sur une journée, car dans ce dernier cas tu te demandes ce que tu fais de ce que tu as cuisiné

PS ; après je pense à autre chose, si tu peux t'arranger avec des gens de ta famille ou des gens que tu connais pour que tu leur cuisines toi même ce qu'ils vont manger, là c'est clair que tu vas pouvoir t'exercer sur toutes les recettes, mais ça demande du temps sur une journée
exemple; tu fixes le vendredi comme jour de cuisine, tu fais des recettes, le soir ou à midi ces personnes viennent chercher ce que tu leur as fait
le pbm c'est les plats que l'on doit servir au dernier moment

encore merci de tes conseils, je vais essayer de les suivre par contre le faire pour d'autres personnes, j'aurais peur de les rendre malade, super le copain diét!! lol, mais surtout les contraintes sont un peu trop importante pour moi. Sinon je vais essayer de me faire, comme tu dis, des recettes dans la semaine, en ayant tout les ingrédients en début de semaine comme ça je serais obligé de les faire pour pas les gâcher!!
MERCI