sos tarte au citron meringue

sos
j'ai fait une tarte au citron meringée l'autre jour elle était magnifique comme chez le patissier je l'ai refaite ce matin en plus j'ai du monde ce soir et elle ne ressemble ne rien j'espère au moins qu'elle sera bonne
alors les blancs ont tout juste doré mais n'ont pas la belle couleur de la derniere fois
et la pate sur les bords a un peu roussi
pouvez vous me dire ce que j'ai fait qui ne va pas
merci cathy

A mon avis, prends vite une photo avant qu'elle ne soit mangée!! (comme te l'a suggéré sandrita dans ton dernier post). On pourra t'aider et te dire ce que tu aurais du faire.
Mais comme tu l'as déjà réussie une fois, c'est peut-être à toi de voir ce que tu n'as pas fait ou inversement...

Bon courage

alors je n'ouvre mon mail que maintenant et meme si je la prends en photo ça ne donnera à mon avis pas grand chose vu ce qu'il reste mais je vais essayer alors en fait elle est bonne mais le dessus se détache du reste et lorsque je coupe la tarte la partie meringuée est difficile à couper c'est difficile à dire mais c'est tout à fait différent de la fois précédente moin épais comme si les blancs étaient retombés, moins doré (mais comme j'ai un vieux four sans thermostat en fait il y a un trait qui devient plus épais au fur et à mesure que la température est plus élevée donc sur ma recette ils disent thermostat 3/4 10 à 15 min une fois la tarte cuite et je pense que je l'ai peut etre mis moins fort et comme ce n'etait pas doré je l'ai remis un peu plus enfin je ne vois pas d'autre explication
bon je prends une photo de la part qui reste mais comment puis je vous l'envoyer ? merci cathy

cathyrol a écrit:bon je prends une photo de la part qui reste mais comment puis je vous l'envoyer ?

Tu la mets dans un de tes messages sur le forum. En haut des fenêtres d'écriture "héberger une imagee et ensuite tu suis la procédure.
Uma.

désolée je n'ai jamais fait et je ne vois pas ou il y a mes images ni quoi que ce soit
cathy

désolée je n'Yarrive pas

[url=http://www.servimg.com/image_preview.
bon et bien la voilà
merci de vos conseils cathy

et oui je n'abandonne pas comme cela donc on revient sur la tarte au citron meringuée
tout d'abord sur mon livre ils ne disent pas combien de temps de cuisson donc j'ai fait de l'à peu près mais quelqu'un peut il me donner le temps de cuisson avant le meringage?
et pour la meringue vous ajoutez bien le sucre aux blancs et vous battez c'est bien cela ?
MERci cathy
mais cette fois elle est belle on verra si elle est bonne

Bonjour Cathyrol,
J'ai fusionné ton nouveau message avec les anciens afin d'éviter d'ouvrir plusieurs sujets sur le même thème.
Uma.

merci
cathy

Bonjour M'âmes

cathy, est ce que tu connais le :

"Techniques culinaires - bases culinaires de la diététique" de Laura CARIEl, Véronique LIEGEOIS et Marie-Hélène SALAVERT - Editions Médicales Internationales - TEC & DOC ??? le code ISBN est : 2-7430 0574 2, et il coûte dans les 20/25 euro ....


belle journée
marie

non j'en ai un autre mais pas celui la
merci marie
cathy

Celui là te serait aussi bien utile, car en te lisant par ci par là, je vois que les infos que tu demandes et les techniques dont tu as besoin s'y trouvent ....

belle journée à Toi
marie

merci marie