riz

dans le chapitre sur le riz : une petite question...

Dans la partie ration ils disent qu'il faut pour les entrées 100 à 150g de denrées alimentaires.

Ensuite ils mettent que si riz seul on prend 30 g. C'est le poids net cru. Donc le poids net cuit est de 30 * 2,5 = 75g et non 100 à 150g

Pourriez vous m'expliquer pourquoi?

bonjour, je n'ai pas ton cours, donc peut etre que je me trompe. d'apres ce que tu écris, "denrées alimentaire" signifie surement toutes les denrées qu'il y a dans l'entrée. là je suppose que c'est une salade de riz, il faut donc aussi prendre en compte ce que tu rajoute dedans: tomate, thon... donc 75 g de riz cuit + les accompagnements = 150 g de denrées alimentaire. J'espere avoir ete assez clair

nan c'est la quantité de riz que l'on met quand on le mange seul en entrée. Autrement avec d'autre ingrédients c'est 20-25g de riz

Bref le CNED m'a répondu que c'etait de l'approximatif. Qu'il fallait que l'entrée fasse 100-150g donc environ 30g de riz ou plus..

Mais je déteste l'approximation et à mon grand regret ils en font souvent...

mais si tu proposes de la salade verte en entrée tu n'auras jamais 100 à 150 g même avec la vinaigrette ! Donc, ce sont des moyennes faites avec toutes sortes d'entrées. Il est impossible de tout lister avec un poids pour chaque situation. C'est ce qu'il est conseillé de servir pour donner une idée.

LUDI89 a écrit:nan c'est la quantité de riz que l'on met quand on le mange seul en entrée. Autrement avec d'autre ingrédients c'est 20-25g de riz

Bref le CNED m'a répondu que c'etait de l'approximatif. Qu'il fallait que l'entrée fasse 100-150g donc environ 30g de riz ou plus..

Mais je déteste l'approximation et à mon grand regret ils en font souvent...

Tu manges du riz seul, toi ? Tu n'aurai pas un penchant asiatique ?

Comme on te la si bien dit faut être logique !

nini

Moi je pensais que la ration était plutôt de 50g de riz cru par personne, donc 50x2,5=125g ça tombe pile entre 100 et 150g
biz
Nat