proportions des plats pour des enfants

coucou !
voila en revisant mes recettes et en regardant un peu les annales une grosse source d'angoisse m'est venu. Comment on fait si les destinataires des préparations sont des enfant de 5-6 ans .
Par exemple on nous demande de faire une tarte pour 3 on prend les meme proportions de farine et de beurre pour la pate que si c'était des adules ou on diminue. ET si on diminue de combien ?
Et pour les entremets ?

Enfin voila le genre de questions que je me pose pacque c'est quelque chose qu'on a pas du tt vu en cours l'application des recettes pour un public d'enfants et pourant ds les annales je m'apercois que ca tombe souvent :s

si quelqu'un m'a compris svp aidez moi

Bisous

Je t'ai compris mais j'attends moi aussi la réponse..dans certains annales ils mettent pas de changement dans la recette...mais bon

Moi aussi j'aimerais bien savoir la réponse.
Et d'après un post, un sujet l'an dernier demandé des choux à la crème pour 2 enfants avec 1 oeuf. Et moi avec un oeuf je fais 3 choux pour 3 adultes, alors là ça aurait fait 2 petits choux par enfant je trouve ça beaucoup mais le sujet l'exigeait apparemment.
Sinon faire moins d'une tartelette c'est pas évident alors pour une tarte pareil pas évident de diminuer les proportions...

Je pense qu'il faut tenir compte des grammages donnés dans le GEMRCN, non?
Uma.