Potiron

Est-ce que certain(e)s d'entre vous connaissent de bonnes recettes avec le potiron comme ingrédient principal?

Coucou!
Gratin de potiron au quinoa, crème de soja et noisettes pilées...ça déchire trop grave à l'automne!
Miam!
Uma.

vrai miam trop bon le potiron !
il y a aussi le soufflé de potiron et en plats sucrés aussi !

-Gratin de potiron au quinoa, crème de soja et noisettes pilées
-Soufflé de potiron

Ca m'a l'air ouachement appétissant, tout ça!! Et intéressant du point de vue nutritif.
Vous avez des ressources, liens ou autres?
Ou un instant pour esquisser les recettes dans les grandes lignes?

Merci!

soufflé de potiron pour 4 personnes
600 g de potiron
3 œufs
1/4 de litre de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g de parmigiano regiano râpé ou de gruyère rapé
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
2 pincées de noix de muscade
sel
poivre



1 Préparer tous les ingrédients.
2 Peler le potiron et retirer les graines.
3 Couper la chair en dés.
4 Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec le lait.
5 Cuire 15 minutes.
6 Beurrer et fariner 4 moules à soufflé (ou 1 seul grand)
7 Egoutter le potiron...
8 ...et le réduire en purée.
9 Incorporer à cette purée: les jaunes d'œufs, la crème et le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
10 Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...
11 ...et les incorporer délicatement à la purée de potiron.
12 Répartir cette préparation dans les 4 moules à soufflés précédemment préparés.
13 Enfourner à four chaud, 240°C pendant 5 minutes, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.
14 Servir immédiatement, ça n'attend pas!

SU-PER!!
Merci, Daniéla!