les liaisons types roux...

coucou,
Petite panique de dernière minute je m'enbrouille je m'enbrouille !!!
Donc pour la béchamelle faite avec une liaison de type roux, il faut:
D'abord faire fondre la margarine dans la casserole. Faut il ajouter la farine sur le feux ou hors du feux?
Je crois que c'est sur le feux et que par contre lorsque l'on met le lait c'est hors du feux?? c'est ça? suis-je assez claire?

MErci de me rassurer... TP demain... ahhhhhhhhhhhhhhhhh !!!

lilly a écrit:
Je crois que c'est sur le feux et que par contre lorsque l'on met le lait c'est hors du feux?? c'est ça? suis-je assez claire?

C'est comme ça que je fais... mais parfois, dans certains bouquins, l'ajout de la farine se fait hors du feu.
Pour le lait, faut l'ajouter dans un roux refroidi, donc hors feu...

T'inquiète, tout va bien se passer demain. Bonne chance!

ok... c'est gentil !!! Merci pour ta rapidité !!!

Pas de quoi! Suis dispo aujourd'hui, alors je pense à vous qui passez les TC ou la soutenance demain...