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graisses hydrogénées
par cathyrol le Mar 30 Sep 2008 - 8:34
bonjour
pendant longtemps il a été conseillé de remplacer le beurre par la margarine mais pour la patisserie et principalement pour les pates feuilletées les seules margarines qui à ma connaissance se tiennent et donnent un résultat correct sont les margarines hydrogénées donc graisses trans
que doit on choisir beurre ou margarine hydrogénée?
SAUF si vous connaissez des margarines qui se tiennent bien et qui ne soient pas hydrogénées
merci cathy
pendant longtemps il a été conseillé de remplacer le beurre par la margarine mais pour la patisserie et principalement pour les pates feuilletées les seules margarines qui à ma connaissance se tiennent et donnent un résultat correct sont les margarines hydrogénées donc graisses trans
que doit on choisir beurre ou margarine hydrogénée?
SAUF si vous connaissez des margarines qui se tiennent bien et qui ne soient pas hydrogénées
merci cathy
Re: graisses hydrogénées
par Haricot Azuki le Mar 30 Sep 2008 - 9:04
Coucou,
Si tu souhaites éviter les matières grasses hydrogénées: aucune margarine bio n'en contient et sont tout à fait appropriées à la réalisation des pâtisseries. Après, il en existe peut-être des non bios sans MG hydrogénées mais là dernière fois que j'avais épluché le rayon d'un supermarché, je n'en avais pas vues.
Uma.
Si tu souhaites éviter les matières grasses hydrogénées: aucune margarine bio n'en contient et sont tout à fait appropriées à la réalisation des pâtisseries. Après, il en existe peut-être des non bios sans MG hydrogénées mais là dernière fois que j'avais épluché le rayon d'un supermarché, je n'en avais pas vues.
Uma.
"Le temps ferme toutes les blessures, même s'il ne nous épargne pas quelques cicatrices.." ML
