pate sablee

petit conseil pour la pate sablée
au final la mienne est bonne et meme on va dire que les tartes ont une bonne allure mais le soucis c'est lorsque je l'étale et qu'après je veux la mettre dans mon moule c'est la cata
elle se déchire ça fait des trous alors une fois dans le moule je réparle mais il y a certainement un truc pour éviter ? ET à l'examen peut on réparer ? MERCI CATHY

Il faudrait étaler sur du papier sulfurisé et aprés il y a juste à mettre dans le moule. Mais le truc c'est que je sais pas si à l'examen il y a du papier cuisson de disponible. En tout cas c'est la seule solution que j'ai.

Chut ! mais moi, je mets un peu d'eau (quelques gouttes) ! histoire que ça colmate un peu !

MERCI POur les conseils
tu dis que tu mets un peu d'eau tu veux dire pour faire la liaison lorsque tu colmates les trous?
merci cathy

cathyrol a écrit:MERCI POur les conseils
tu dis que tu mets un peu d'eau tu veux dire pour faire la liaison lorsque tu colmates les trous?
merci cathy

non, je mets un peu d'eau dans la pâte avant de la rouler et de l'étaler !

alors là tu m'épates peux tu m'en dire plus ? quelle quantité et du coup ça ne colle pas? ou elle ne se déchire pas ?
merci cathy

juste quelques gouttes pour ne pas que ça s'émiette ! mais pas trop pour que ça ne colle pas ! bref, tout est une histoire de dose !

et bien je vais essayer merci cathy