conseils pour végétarien

J'aurais besoin de conseil pour un régime végétarien.
Je ne suis pas totalement végétarienne, je mange de la viande ou du poisson une a deux fois par semaine. Je préfère manger des légumineuses avec des céréales, des oeufs et produits laitiers. Niveau protéines je pense que ca va mais j'ai peur de manquer de fer. Pour éviter cela, faut-il manger des légumineuses matin et soir? Si je mange un oeuf le midi, je dois manger des légumineuses le soir?

Merci pour vos conseil!!

bon courage pour les leçons

Sisi

Bonsoir!
Bon bah je sens que ce post est pour moi!
Pour les apports en fer quand on est végétarien, il y a bien sûr les céréales complètes et les légumineuses mais également tous les petits plus non négligeables sur du moyen et du long termes: les algues (pratiques en paillettes qui s'incorporent en fin de cuisson de légumes, légumineuses, céréales...et en poudre pour la spiruline), la levure de bière, le gomasio et les germes de blé.
Avec, par ailleurs, des apports intéressants en vitamine C afin de mieux assimiler le fer non héminique, tu n'as aucune raison d'avoir des appréhensions quant à tes apports en fer.
Si tu as d'autres questions, je suis dispo. Sinon, n'hésite pas à parcourir le forum; de nombreuses petites idées circulent sur ce thème.
Bon végétarisme.
Uma.

Ah ah Uma, je me disais bien que notre spécialiste passerait par là!

virangel a écrit:Ah ah Uma, je me disais bien que notre spécialiste passerait par là!

Je ne me lasserai jamais de parler végétarisme!
Uma.

Haricot Azuki a écrit:Je ne me lasserai jamais de parler végétarisme!

J'espère bien!

Haricot Azuki a écrit:

virangel a écrit:Ah ah Uma, je me disais bien que notre spécialiste passerait par là!

Je ne me lasserai jamais de parler végétarisme!
Uma.

On voit bien la "pro" qui montre ses griffes !

Il parait que les végétariens sont plus dociles que les carnivores !
Pourquoi ces petites graines sont-elles si chers ????

Bon aujourd'hui c'est journée poisson chez moi ! ce midi moules ramenées de Trouville et ce soir Dorades ! et vive la pêche en mer !


nini

nini93 a écrit:Pourquoi ces petites graines sont-elles si chers ????

Je ne sais pas de quelle "graine" tu parles Nini93 mais quand tu divises le prix par la quantité que tu manges chaque jour, ça ne revient pas cher du tout:
-la spiruline en poudre 15 € le paquet mais tu en as pour un an!
-le gomasio environ 5€ les 500g, je pense au maximum en acheter 3 paquets/ an
-les germes de blé se trouvent en non bio en grande surface je crois donc abordable.
-seule la levure de bière est onéreuse (et encore, je crois qu'elle existe aussi en non bio en grande surface...donc moins cher).

bises.
Uma.

Je pensais que la spiruline était utilisée uniquement dans les pays en voie de développement pour son apport élevé en protéines !

Je pensais aux graines germées dont il a été question sur le forum il y a quelques temps !

De toute façon, plus c'est bio et plus c'est cher et donc ça n'est pas à la portée de toutes les bourses !

nini93 a écrit:Je pensais aux graines germées dont il a été question sur le forum il y a quelques temps !!

Les graines germées, c'est environ 2€50 la barquette mais t'en manges pas toutes les semaines!

nini93 a écrit:De toute façon, plus c'est bio et plus c'est cher et donc ça n'est pas à la portée de toutes les bourses !

Tout dépend de quels produits on parle. Pour les laitages, viandes et poissons, je suis d'accord. Pour les céréales complètes & les légumineuses, au kilo, en faisant divers comparatifs, tu serais parfois surprise!

Uma.

Ne te vexe pas !

Je n'aime pas trop ces "trucs" mais chacun ses goûts !

On est dans un pays de bonne bouffe et je trouve que ça fait un peu sacrifice de prisonniers que de manger ces étranges choses (algues, graines germées, etc.) !
J'aime les bons petits plats à la française où se mêlent saveur, flaveur et arômes divers pour le plaisir des papilles ! Bref, le plaisir des sens !

La popote de nos grands-mères n'était pas si mauvaise !

nini93 a écrit:Ne te vexe pas!

Je ne me vexe pas , je détaille juste mes réponses, rien de plus ! (surtout avec toi)

nini93 a écrit: J'aime les bons petits plats à la française où se mêlent saveur, flaveur et arômes divers pour le plaisir des papilles ! Bref, le plaisir des sens !

Justement! Moi aussi! Ce soir, fondue de tomates & endives aux herbes de provence et huile d'olive accompagnée de sarrazin, le tout parsemé de quelques haricots rouges et de graines de pavot! Un joli mélange de textures, flaveur, saveur et arômes divers! Miam!

Uma.

Haricot Azuki a écrit:
Justement! Moi aussi! Ce soir, fondue de tomates & endives aux herbes de provence et huile d'olive accompagnée de sarrazin, le tout parsemé de quelques haricots rouges et de graines de pavot! Un joli mélange de textures, flaveur, saveur et arômes divers! Miam!

Uma.

Manque un bon steak d'autruche avec !

Moi, ce soir ça été dorade rose (ramenée de la mer du Nord hier) sur lit de tomates, ail émincé et olives vertes farcies aux poivrons rouges en sauteuse (car mon four a lâché à force de trop bosser) ! Super bon !

Allez Uma, je te charrie ! j'adore les végétariens !
nini

merci pour vos conseils!

En fait je m'inquiétait surtout pour les apports en fer.
Pour les légumineuses on peut en manger à chaque repas? Dans un site sur internet j'avais lu que les végétariens devaient assimiler plus de fer par rapport aux non végétariens. Il me semble qu'il disait 32mg par jour, c est prouvé? Je vois qu'on a une spécialiste du végétarisme sur ce forum j 'en profite!

Bonne révisions!

Sisi

sisi69 a écrit:Pour les légumineuses on peut en manger à chaque repas?

Tu n'es pas obligée d'en manger à chaque repas. Le principal est qu'elles reviennent régulièrement dans tes menus, en alternance et/ou en association avec des céréales complètes, du tofu et tous les autres petits plus dont je parlais plus haut!

sisi69 a écrit: Dans un site sur internet j'avais lu que les végétariens devaient assimiler plus de fer par rapport aux non végétariens. Il me semble qu'il disait 32mg par jour, c est prouvé?

Ce que tu as lu vient du fait que le fer non héminique est moins bien assimilé que le fer héminique. Je n'ai pas de chiffre précis à te donner par contre!

Bon végétarisme!
Uma.

Rho, vos dialogues me donnent envie de foncer dans la dietetique ! vous etes a bloc et j'aime ca, et je le suis déjà mais surement avec beaucoup d'apriori quand même !

Enfin moi je suis fan de la bouffe de grand mere ( j'en ai une du sud ouest et l'autre est italienne .. !! ) et puis chuis fan des légumineuses, et autres graines germées bref, tout est bonheur !

Merci de vous lire ( pas très francais tout ca, mais d'apres ce que j'ai compris de ce forum, l'important est d'écrire de vrais mots, apres c'est pas dit si faut faire de vraie phrase ! )

Donc encore merci, ca me donne envie de bosser mes cours

Aude

bonsoir
qu'est que le gomasio j'ai vu cela dans ma boutique bio l'autre jour mais je ne connais pas
moi aussi je suis presque végétarienne je mange des céréales type quinoa, son d'avoine, petit epautre, cinq céréales du tofu des yaourts des oeufs et très peu de viande
j'essaie en ce moment de perdre 2 à 3 kilos et n'y arrive pas donc en plus vos conseils serait bien venus merci marcella

cathyrol a écrit:qu'est que le gomasio j'ai vu cela dans ma boutique bio l'autre jour mais je ne connais pas

va voir par là:
http://www.btsdietetique.net/les-cuisiniers-en-herbe-f30/haricot-azuki-t10976.htm

moi je suis végétarienne, je mange juste du poisson quelques fois et je ne mange pas de soja, tofu ou quelques chose comme ça et pourtant je suis en bonne santé !
je suis végétarienne depuis 6 ans !

et je mange "normalement" : féculents, céréales, légumes, fruits..etc

Choux a écrit:moi je suis végétarienne, je mange juste du poisson quelques fois

Donc tu n'es pas végétarienne. Tu es quelqu'un qui mange du poisson mais pas de viande. Un végétarien ne consomme ni viandes ni poissons...juste une question de termes pour éviter les confusions!
Uma.