le sirop de glucose fructose et le saccharose

Bonjour à toutes et tous
Voilà, tout a commencé quand j'ai voulu acheter du sirop de fruits, les distributeurs proposent des dizaines de parfums, des dizaines de marques, mais une ou deux seulement proposent dans la liste des ingrédients du sucre et non du sirop de glucose -fructose qui est accusé de favoriser l'hypertriglycéridémie. Et là je ne comprends pas.
Je sais que le sirop de glucose fructose est issu de l'amidon de maïs ou de blé mais au final on a une molécule de glucose et une molécule de fructose, or le sucre c'est bien du saccharose donc d'un côté du glucose et de l'autre du fructose.
Voici ma question : quelle est la différence? En cherchant sur le forum j'ai vu qu'il y avait déjà eu des sujets mais seulement sur le fructose et les effets délétéres, ceux là je les connais puisque je connais le métablisme du fructose (son seul intérêt étant qu'il n'induit pas la sécrétion d'insuline, ça c'est ok).
Toutefois j'aimerai vraiment connaitre la structure du sirop de glucose fructose, son métabolisme, son lieu d'absorption... toute sa vie quoi! pour que je puisse m'en faire une idée objective.
En effet dire "le sirop de glucose-fructose n'est pas bon pour la santé car fructose = hypertriglycéridémie, ben on peut dire idem du sucre alors? puisque sucre = fructose ausi, donc que l'on achéte du sirop avec comme ingrédient du sucre ou du sirop de fructose glucose ça revient au même alors? Dans ma logique, le fructose suivra qu'il soit contenu dans le sucre ou dans le sirop de glucose-fructose, le même chemin, non?

Je me pose la même question que toi Nénette, ton explication est bonne, et finalement on en sait pas plus après avoir réfléchi!!!
Pour ce qui est du fructose, pour une personne bien portante, si on consomme du fructose en remplacement du sucre (on le trouve en rayon diét en pot rond, mais vous devez être au courant!), est ce qu'il y a risque d'hyper TG ou c'est pour les personnes présentant déjà une hyper TG? Ma question est probablement un peu bête et au fond, j'arrive à y répondre, mais j'en arrive à me poser cette question car si le cas est que la conso excessive de fructose induit à +/- long terme une hyperTG, je ne peux pas comprendre qu'on commercialise le fructose pur! Les diabétiques utilisent des édulcorants, alors à quoi ça peut servir si ce n'est pourrir la santé des consommateurs? En plus quand on lit les infos sur le pot, on a l'impression que c'est le produit miracle: "sucre 100% naturel, convient aux diabétiques(ça c'est inadmissible), etc..."

hello

tiens voici une page de wikipédia sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sirop_de_ma%C3%AFs_%C3%A0_haute_teneur_en_fructose

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