coût de revient d'un repas

Bonjour!
En fait, j'ai une petite question. Dans mon mémoire, j'ai calculé le cout de revient d'un repas préparé par un CCAS (public donc) pour les retraités de la ville. Mais problème : je trouve un ecart d'environ 2 euros entre ce cout de revient (charges de luides, conditionnementet personnel compris) et le cout facturé aux convives. Le but du service ne doit pourtant pas etre de faire du profit ?? Si quelqu'un à une réponse, merci de m'éclairer !!
A bientot
Ophélie

le but du public ce n'est pas de faire du profit contrairement aux enseignes commerciales... il vise le service.
le but est qu'il rentre dans les clous entre budgets alloués, subventions s'il y en a, et paiement des usagers. ce que paye les usagers n'est pas forcément le prix 'coût de revient' + marge.
les 2€ d'écart que tu as sont peut-être compensés par ce qu'alloue la ville au ccas...

Merci de ta reponse si rapide!!
Tu entend quoi par "budget allloué"?

les ccas dépendent de la région (si mes souvenirs sont bons !). en tout cas ils relèvent du service public.
donc chaque année, une structure de service public établit son buget à l'année (avec toutes les rubriques qui vont bien), selon la part que la ville ou la région lui attribue. ce budget reprend toutes les charges nécessaires au fonctionnement de la structure et validé par la ville ou la région.
la cotisation des usagers vient s'ajouter et est une participation. elle ne couvre pas toutes les charges relatives au service.
si tu recontactes la structure où tu as fait ton stage, tu peux leur demander ce que représente en % la cotisation des usagers sur le coût de revient d'un repas. tu verras qu'elle est nettement inférieure. le reste est comblé par le budget attribué.
ça te parait plus clair ?...

oui je te remercie! merci beaucoup!

avec plaisir !
bon courage !